Contém pouco açúcar, nenhum adoçante artificial e é uma alternativa saudável ao álcool, refrigerantes e bebidas energéticas. Devido ao conteúdo de ácidos e bactérias, muitas pessoas sentem que tem um efeito positivo na digestão.

A fermentação é um processo natural onde microrganismos, como bactérias e leveduras, quebram açúcares em outros compostos, como álcool, gases ou ácidos. No caso da kombucha, um SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) fermenta o chá doce, convertendo os açúcares em ácidos benéficos e dióxido de carbono (criando efervescência). Esse processo cria o sabor picante e os benefícios probióticos do kombucha.

Sim, mas muito pouco! 3-5%. Sempre deve haver açúcar quando a fermentação começa, mas no produto final, depois de 2-4 semanas de fermentação, não sobra muito.

Não, e é por isso que ele deve ser armazenado na geladeira o tempo todo. Se deixado em um lugar quente, a fermentação pode reiniciar, causando carbonatação extra na garrafa (o que, no pior dos casos, pode fazer com que a garrafa quebre).

Sim, mas se você nunca bebeu antes, comece devagar para ver como seu corpo reage e aumente a quantidade gradualmente.

Uma pequena quantidade de álcool é sempre produzida durante a fermentação, mas é tão pequena que é considerada sem álcool.

A qualquer momento!